무염버터와 가염버터는 언제 사용할까? 베이킹 용도와 차이 완벽 정리
빵이나 쿠키를 만들다 보면 무염버터와 가염버터 중 어떤 제품을 사용해야 하는지 고민하게 된다. 두 버터는 겉으로 보기에는 비슷하지만, 실제 베이킹에서는 맛과 향뿐 아니라 반죽의 염도, 발효 속도, 제품의 일관성에도 영향을 줄 수 있다. 특히 레시피에 단순히 ‘버터’라고만 적혀 있을 경우 무염버터를 사용해야 하는지, 집에 있는 가염버터를 대신 사용해도 되는지 헷갈리는 경우가 많다. 결론부터 말하면 대부분의 … 더 읽기